Per la terza volta le cucine ASSB si aggiudicano il 1° Premio Ristorazione di Qualità nelle case di riposo
Martedì 26 maggio, all'interno della fiera PTExpo (Progetto terza età Expo) di Verona, si è svolto il IV° Premio Nazionale di Ristorazione di Qualità nelle Case di Riposo.
Anche quest’anno, per la terza volta, il primo premio è stato assegnato ad un cuoco dell’ASSB, in particolare a Maurizio Cucinato della Casa di Riposo Don Bosco – Villa Europa.
Il suo "carrè di maiale alle erbe su letto di asparagi" è stato molto apprezzato dalla giuria tecnica, per la tipicità degli ingredienti, legati alla tradizione gastronomica sudtirolese (maiale, patate, asparagi, erbette), per la particolare preparazione che lo rende leggero e bilanciato dal punto di vista nutrizionale, quindi adatto anche alle persone anziane, e per il suo gusto pieno, reso ancora più saporito dall’accompagnamento con del vino Sauvignon di Terlano.
Il direttore della Ripartizione Case di Riposo ASSB Carlo Alberto Librera si è congratulato con lo staff per quest’ennesimo riconoscimento, ribadendo la grande attenzione che nelle strutture cittadine viene dedicata alla qualità dei servizi e alla qualità di vita dei residenti, per la quale il cibo rappresenta un fattore di indiscitibile importanza.